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葡萄酒發(fā)酵罐適用范圍：主要用于酒、飲料與各種配料攪拌均勻后進(jìn)行發(fā)酵，是制造酒類、飲料不可缺少的發(fā)酵設(shè)備。根據(jù)葡萄酒、果酒等的不同發(fā)酵要求配備不同的發(fā)酵罐。水冷式冷凍機(jī)組，板式殺菌機(jī)/管式殺菌機(jī)，發(fā)酵罐，冷凍罐，儲(chǔ)酒罐，水處理系統(tǒng)等組成果酒的發(fā)酵儲(chǔ)藏系統(tǒng)。
葡萄酒發(fā)酵罐特性：
發(fā)酵罐，乳制品、酒類發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)無(wú)菌、無(wú)污染的過(guò)程，發(fā)酵罐采用了無(wú)菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長(zhǎng)了您產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正，我們?cè)诠摅w上特別設(shè)計(jì)安裝了無(wú)菌呼吸氣孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。
罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來(lái)進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。發(fā)酵罐的容量由300-50000L多種不同規(guī)格。
發(fā)酵罐按使用范圍可分為生物發(fā)酵罐、啤酒發(fā)酵罐、葡萄酒發(fā)酵罐等。
發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料生物工程、制藥、精線化工等行業(yè)，罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭（或雛形）均采用旋壓R角加工，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無(wú)衛(wèi)生死角，而全封閉設(shè)計(jì)確保物料始終處一無(wú)污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。
葡萄酒發(fā)酵罐使用方法操作步驟：
1、葡萄酒發(fā)酵罐使用前要校正pH電極和溶氧電極。
2、葡萄酒發(fā)酵罐罐體滅菌。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入葡萄酒發(fā)酵罐罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）。
3、待罐體冷卻后，將其置于發(fā)酵臺(tái)上，安裝完好，打開(kāi)冷卻水，打開(kāi)氣泵電源，連接通氣管道開(kāi)始通氣，調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng)。打開(kāi)葡萄酒發(fā)酵罐電源，設(shè)置溫度、pH、攪拌速度等，640r/min下開(kāi)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)30min，設(shè)定溶氧電極為100。
4、待溫度穩(wěn)定，各項(xiàng)參數(shù)都正確后，將預(yù)搖好的種子接入，開(kāi)始發(fā)酵計(jì)時(shí)，并開(kāi)始記錄各種參數(shù)。
5、發(fā)酵完畢后清洗罐體和電極，將電極插入有4M氯化鉀的三角瓶中待用。
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